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凤梨酥

凤梨酥的热量和减肥功效

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凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
低粉319千卡354千卡9.4克1.4克
奶粉169千卡484千卡20克22.7克
黄油666千卡888千卡1.4克98克
鸡蛋36千卡143千卡12.56克9.51克
糖粉78千卡389千卡0克0克
4千卡59千卡2克0克
总量251凤梨酥热量/卡路里1272千卡
打拳击 热量1272千卡,相当于打拳击106分钟消耗的热量...720

凤梨酥的做法共15个步骤

食材主料/辅料

酥皮料(适量)、低粉(90克)、奶粉(35克)、黄油(75克)、鸡蛋(25克)、糖粉(20克)、盐(1/4小勺)、风梨馅(适量)、去皮去籽冬瓜(900克)、风梨肉(450克)、细砂糖(60克)、麦芽糖(60克)
凤梨酥的做法图解1

1/15. 冬瓜切去皮,除去籽切成小块。锅烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到煮熟(水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明状态)。

凤梨酥的做法图解2

2/15. 煮好的冬瓜泠却后,用纱布包起来,挤掉水份(为了让冬瓜快速冷却,可以过冷水)。把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

凤梨酥的做法图解3

3/15. 菠萝或凤梨去皮后,切成小丁,用料理机稍打一下。

凤梨酥的做法图解4

4/15. 也用纱布挤出汁和蓉备用。

凤梨酥的做法图解5

5/15. 把菠萝汁,细砂糖,麦芽糖放入炒锅,大火煮开后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。

凤梨酥的做法图解6

6/15. 把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅内,一直用小火慢慢翻炒。

凤梨酥的做法图解7

7/15. 炒制过程中,水份会慢慢变少,馅慢慢成型后,盛出来放在碗里,泠却后使用。

凤梨酥的做法图解8

8/15. 凤梨馅做好了,就可以做凤梨酥皮了,把黄油软化后,加入糖粉,盐,用打蛋器打发。

凤梨酥的做法图解9

9/15. 倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。

凤梨酥的做法图解10

10/15. 低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物里,用橡皮刮刀拌到没有干粉状态。

凤梨酥的做法图解11

11/15. 把酥皮分成16份,取一酥皮团,揉成圆形压扁,放上一块凤梨馅。

凤梨酥的做法图解12

12/15. 将面团放在虎口处,用另一只手的大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢地爬上来,包裹住馅料。

凤梨酥的做法图解13

13/15. 酥皮推上来以后,捏合紧,让酥皮把凤梨馅完全地包起来。

凤梨酥的做法图解14

14/15. 将包好的面团放在模具里面,用手把面团压平。

凤梨酥的做法图解15

15/15. 175度,烤15分钟左右,烤到表面金黄即可,取出冷却以后即可脱模,脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳。

食材功效信息

低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、治疗便秘、防治近视等功效;可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配;与雪莲果、鸡蛋、橙子相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效;可与北极虾、韭菜、干贝搭配;与豆奶、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、解盐卤毒、除口臭等功效;

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营养信息

  • 凤梨酥热量1272 千卡
  • 脂肪131.61 克
  • 蛋白质45.36 克
  • 碳水化合物243.19 克
  • 10785.3 毫克
  • 1948 毫克
  • 6.51 毫克
  • 2099 毫克

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