红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 641克 | 红烧肉热量/卡路里3100千卡 | |||
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1/6. 五花肉切块,姜切片在一旁备用。
2/6. 锅中注水,加入五花肉,变色即可捞出。
3/6. 水倒掉,放油,至微沸,加入冰糖(要全部融化)转小火。
4/6. 五花肉用厨房纸巾吸干水分,放入锅中快速翻炒,(边炒边淋入料酒)至金黄色。
5/6. 在肉里加入八角、姜,感觉锅中的油增加了一些(不焦的情况下)加入热水、老抽、生抽搅拌均匀(水没过肉)盖上锅盖焖30分钟左右,时间到后,打开锅盖,还剩一点点汁,再中火快速翻炒至水份全干冒油,再根据情况加适量的盐。(注意观察,防止水烧干,中途不能加水)
6/6. 开盖咯~
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、利二便、润燥等功效;可与萝卜、白菜、冬瓜搭配;与鹌鹑、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、补中益气、祛脂降压等功效;可与莼菜、银耳、银杏搭配;