博山酥锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
总量 | 2219克 | 博山酥锅热量/卡路里5353千卡 | |||
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1/8. 准备好所有的食材。还可以加入牛肉。炸鱼(此处鲅鱼最好刀鱼也可以必须要炸)
2/8. 将猪蹄子和五花肉沸水汆一下。去除血沫。
3/8. 将酱油醋红糖盐鸡精白酒倒入。酱油醋比例大概是2:1。白酒三勺。盐和糖比例按个人口味。我喜欢甜一些。所以糖放了不少。不喜欢酸甜的醋和糖酌情减。不过不能不放。不然不好吃的。调成一大碗搅拌均匀备用。
4/8. 电压力锅还是砂锅还是高压锅。锅底都要放几根筷子或者竹签。否则会粘锅。临时没找到。把家里用的筷子残忍分支了。哈哈
5/8. 按照不好煮熟的顺序依次从底层放入整片白菜叶(第一层一定是白菜叶防止糊锅),猪蹄子,海带,五花肉,藕,猪皮,炸豆腐。总之是一层肉一层菜。在第二三层也就是五花肉那层塞入用小纱布包好的大料们。最后一层还是要放白菜。如果你做的锅大。多放些大料。我的锅不大。一包足够了。
6/8. 最后浇上挑好的料汁。不用放水之类哦。
7/8. 高压锅的话大火烧15分钟转小火半个小时就好了。砂锅做的最好吃。可以人为熬制两三个小时。汤味最浓郁。电压力锅的话点击那个猪蹄筋的功能。结束后不要开锅盖。闷一小时最好。
8/8. 鲜香的酥锅出炉啦。哈哈哈。这算是大菜啦。北方冬季可以供一家人吃过年好几天的。这个菜凉着最好吃!放在冰箱随吃随拿!博大精深的鲁菜啊!哈哈哈
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有填肾精、养颜、补虚弱等功效;可与茭白、花生、鱿鱼搭配;与黄豆、杏仁、杏相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、利二便、润肌肤等功效;可与蘑菇、白菜、大蒜搭配;与鹌鹑、香菜、杏仁相克,同食可能会引起不适;
海带的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有御寒、减少放射性疾病、防治富贵病等功效;可与排骨、生菜、白菜搭配;与薏米、猪血、葡萄相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养胃生津、除烦解渴、解热除烦等功效;可与奶酪、豆腐皮、猪肉搭配;与山竹、羊肝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肠胃、止血、止泻等功效;可与猪肉、牛蒡、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;