孔明菜烧五花肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
总量 | 300克 | 孔明菜烧五花肉热量/卡路里1524千卡 | |||
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1/12. 从菜场买来下五花肉,切丁,用料酒去腥10分钟。
2/12. (在菜市场这个叫大头菜,腌菜摊子上绝对有卖的!或者在沃尔玛也有真空包装的孔明菜)孔明菜取适量,切5毫米片,不要太薄。(孔明菜是用盐腌制的,比较咸,不要弄太多),用水泡一会,大概5-10分钟就行了。目的是让盐分散一些。也可以根据孔明菜的咸淡程度选择泡水时间。然后沥干水分备用。
3/12. 接着,准备葱,姜片,干辣椒段,八角,桂皮,花椒。然后在用另一个碗准备一份葱。
4/12. 然后,等五花肉去腥好了,热锅倒油,油热了放上一步准备的葱姜干辣椒等配料!
5/12. 然后放入五花肉,翻炒几分钟,让肉成焦黄色。不要炒太久哦!
6/12. 炒一会之后,倒入适量老抽,生抽(着色用),糖,先不要放盐。翻炒~
7/12. 加入孔明菜,继续翻炒2分钟~
8/12. 然后,加水,盖过食材就好。
9/12. 盖上锅盖,大火烧开!然后转中火~
10/12. 等烧到水还剩三分之一的时候,撒上之前准备好的那碗葱花!立刻就能闻到非常香的味道~~!接着继续大火收汁!
11/12. 差不多快收汁完毕了,加入鸡精调味。这时可以用筷子尝下肉的味道,还有孔明菜的味道,如果有咸味,千万不要再加盐了,如果孔明菜没啥味道,就在加入一点盐,一点点。
12/12. 搅拌均匀,出锅~!一道襄阳名菜就完成了!超级下饭的菜!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补肾养血、止消渴等功效;可与茄子、白菜、大蒜搭配;与杏仁、菊花、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;