玫瑰糯米糖藕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
总量 | 592克 | 玫瑰糯米糖藕热量/卡路里1141千卡 | |||
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1/11. 先将糯米淘洗2~3遍后,用清水浸泡1~2小时。取藕身肥大的莲藕,削皮,用流动清水冲洗藕孔,确保藕孔干净无淤泥。
2/11. 自莲藕大头一侧3~5cm处,切下一截,作为藕盖。
3/11. 借助筷子,将浸泡过的糯米塞进藕孔中。
4/11. 塞好糯米的莲藕。糯米要塞得紧,但稍许留一些空间。塞得紧,最后的成品切片时,糯米不会散落。稍许留一些空间,是因为糯米在烹煮过程中会膨胀。
5/11. 合上藕盖,并用牙签加以固定。
6/11. 将塞好糯米并合盖的莲藕放入慢炖锅内,加入纯净水、冰糖、红糖和红枣。纯净水的量以没过藕节为准。
7/11. 将慢炖锅调至高温档,慢炖4~5小时。
8/11. 慢炖4~5小时后,锅内汤汁渐浓,莲藕颜色转红。
9/11. 此时,将莲藕翻身,并加入枸杞和玫瑰花干。继续慢炖1小时。期间需用汤勺,不断将浓稠的汤汁浇到莲藕外露的部分,确保上色均匀并防止外露部分干烧发硬。
10/11. 待慢炖锅内汤汁收至一半,呈糖浆状,且莲藕通体呈均匀的暗红色,即可出锅。
11/11. 待煮制好的莲藕稍凉后,切片。吃凉的还是进微波炉叮1~2分钟吃温的,就看你的喜好了。
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、止血、补脾等功效;可与红螺、鲢鱼、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血行气、壮气提神、补虚等功效;可与香瓜、桑葚、莲藕搭配;与鸡胸脯肉、莲子、鸡翅相克,同食可能会引起不适;