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客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的热量和减肥功效

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客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
无盐黄油645千卡717千卡0.85克81.11克
1千卡59千卡2克0克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
白糖196千卡392千卡0.1克0克
白糖294千卡392千卡0.1克0克
麦芽糖80千卡318千卡6.2克0.2克
蜂蜜80千卡321千卡0.4克1.9克
鲜奶油440千卡879千卡0.7克97克
杏仁片431千卡575千卡21.22克49.42克
总量450客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼热量/卡路里2251千卡
吹长号 热量2251千卡,相当于吹长号643分钟消耗的热量...210

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法共12个步骤

食材主料/辅料

制作酥饼底:低筋面粉(180克)、无盐黄油(90克)、盐(2克)、蛋黄(2个)、白糖(50克)、制作杏仁牛轧糖:无盐黄油(50克)、白糖(75克)、麦芽糖(25克)、蜂蜜(25克)、鲜奶油(50克)、杏仁片(75克)
客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解1

1/12. 室温软化黄油90g+糖50g+ 盐2g

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解2

2/12. 用电动搅打器打至黄油颜色变浅

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解3

3/12. 加入蛋黄拌匀

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解4

4/12. 低筋面粉过筛,加入到打好的黄油中,用硅胶铲拌压成面团

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解5

5/12. 冷藏30min备用

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解6

6/12. 无盐黄油50g+糖75g+鲜奶油50g+麦芽糖25g+蜂蜜25g (我实际用糖量降低了20g,蜂蜜和麦芽糖没有可以直接替换成普通的糖),放入锅中,中火加热使材料融化完全融合。

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解7

7/12. 稍稍沸腾马上关火

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解8

8/12. 将75g杏仁片倒入拌匀(没有杏仁片直接用稍切碎的巴旦木杏仁也非常好吃)

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解9

9/12. 取出冷藏好的酥饼底面团,这个面团的量正好可以使用边长25cm的方形烤盘,裁一张烘焙油纸,将面团放在油纸中间,按压成圆饼,用擀面棍擀成和烤盘底面积接近的面皮,(面皮不太好擀,有时会裂开,不必担心,最后可以用裁下来的边角料进行修补)。

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解10

10/12. 将面皮随油纸一起移至烤盘内,裁掉四边不整齐的边边,修补一下四角和有裂开的地方,用叉子均匀地刺出孔洞(这样做是为了烘焙时,空气造成底部鼓起)。

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解11

11/12. 烤箱上下火180度,预热10min,将烤盘放在烤箱中层,烘烤15min。

客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼的做法图解12

12/12. 将烘烤好的饼底取出烤箱,将做好的杏仁牛轧糖均匀地铺平在饼底上,重新放入烤箱中层,上下火180度,再烤20min,期间注意观察,表面呈金色后应加盖锡纸避免烤糊。

食材功效信息

无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效;

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、增进食欲、预防蛀牙等功效;与红豆沙、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、延缓衰老、美容护肤等功效;可与玉米、北极虾、青椒搭配;与鹅、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、舒缓肝气、滋阴等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、和中益肺、除口臭等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 客浦体验作业-罗伦丹焦糖杏仁饼热量2251 千卡
  • 脂肪256.17 克
  • 蛋白质44.87 克
  • 碳水化合物385.62 克
  • 10481.6 毫克
  • 494 毫克
  • 11.6 毫克
  • 1729 毫克

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