自制烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
总量 | 559克 | 自制烧豆腐热量/卡路里788千卡 | |||
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1/8. 切成块的豆腐放在盐水中泡提高韧性,同时肉末根据个人口味加盐,鸡精,加入两勺豆瓣酱一点香油不要太多,否则香味覆盖了别的调料,加入姜,一颗鸡蛋一点淀粉搅匀,最加入料酒,搅匀,最后静置15分钟记住最后加入葱,
2/8. 这是我用的豆瓣酱,也可以选用豆豉鲮鱼的罐头里面的豆豉部分
3/8. 豆腐拿出掏空,把肉馅塞进去,这时把鸡蛋打好,加一点面粉和淀粉搅匀可以放一些盐鸡精
4/8. 边角料豆腐跟多余的肉馅一起揉成团可加些淀粉搅匀做成丸子,不要浪费
5/8. 事先准备好小碗里面放入老干妈辣酱,您也可以选择其他辣酱加入一碗水酱油。因为后面要收汁所以看情况加不加淀粉
6/8. 锅中放入油控制好火候中低火,放入葱炒香,放入豆腐,变色翻面记住不要翻烂了,而且下面有葱容易糊锅,及时翻面,丸子也要煎起来
7/8. 煎至金黄,加入一碗刚才已经调好的调料小火咕嘟,直至收汁,如果汤放多了可加淀粉也可转大火但其中一定要翻试探别糊了,不然就不好吃啦
8/8. 出锅啦~!^O^家人都觉得不错哦~
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有清热解毒、清肺健肤、降低胆固醇等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有止消渴、解热毒、润肠胃等功效;可与芸豆、香芋、山楂搭配;与菊花、乌梅、黄豆相克,同食可能会引起不适;