| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 绵白糖 | 克 | 277千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 307克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡，相当于民族舞235分钟消耗的热量...270 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋清蛋黄分离，将5个蛋黄倒入碗中；
2/18. 加入绵白糖，用打蛋器搅打；
3/18. 呈乳白色至体积膨胀；
4/18. 蛋白倒入无水无油的盆中；
5/18. 用打蛋器低速搅打蛋白，整体生成绵密的气泡；
6/18. 倒入全部量的绵白糖；
7/18. 继续用打蛋器搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状；
8/18. 将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；
9/18. 用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀；
10/18. 低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；
11/18. 继续用橡皮刮刀翻拌均匀；
12/18. 将玉米油倒在刮刀上，淋入面糊中；
13/18. 用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；
14/18. 烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒入，表面稍稍刮平，放入预热好的烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右；
15/18. 出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上放凉，然后再撕去油纸；
16/18. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发；
17/18. 蛋糕片下垫一张油纸，将打好的奶油涂在蛋糕片内部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油；
18/18. 卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、防细菌感染、养血发胎等功效；可与圆生菜、辣椒、明虾搭配；与甲鱼 、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、解盐卤毒、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 红丝绒蛋糕热量1058 千卡
- 脂肪127.31 克
- 蛋白质69.09 克
- 碳水化合物348.41 克
- 钠5465.4 毫克
- 钙125 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾314 毫克