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彩绘草莓奶油蛋糕卷

彩绘草莓奶油蛋糕卷的热量和减肥功效

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彩绘草莓奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
柠檬汁4千卡23千卡0.7克0.2克
细砂糖200千卡400千卡0克0克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
细砂糖40千卡400千卡0克0克
牛奶25千卡42千卡6.81克3.2克
色拉油449千卡898千卡0克99.8克
低筋面粉283千卡354千卡9.4克1.4克
红曲粉24千卡395千卡32.89克0克
总量478彩绘草莓奶油蛋糕卷热量/卡路里1322千卡
听音乐 热量1322千卡,相当于听音乐1322分钟消耗的热量...60

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法共25个步骤

食材主料/辅料

蛋白(4颗)、柠檬汁(5滴)、细砂糖(50克)、鸡蛋(50一个克)、蛋黄(4颗)、细砂糖(10克)、牛奶(60克)、色拉油(50克)、低筋面粉(80克)、红曲粉(1/8小勺)、抹茶粉、巧克力酱(少许)
彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解1

1/25. 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解2

2/25. 蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加50克色拉油搅打均匀,再将60克牛奶倒入,搅打均匀至油水融合。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解3

3/25. 将80克低粉筛入蛋黄盆中。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解4

4/25. 搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解5

5/25. 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解6

6/25. 将1/8小勺红曲粉筛入小碗中,用勺子切拌均匀。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解7

7/25. 用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解8

8/25. 搅打至粗泡时,分三次加入原料A中的糖。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解9

9/25. 继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解10

10/25. 把蛋白与蛋黄糊分次加入,搅拌均匀成蛋糕糊。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解11

11/25. 取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解12

12/25. 用勺子翻拌及切拌,直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅红色。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解13

13/25. 将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解14

14/25. 将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸,手握裱花袋,在油纸上画出草莓图形,剩下的我点了点,哈哈,这了省事哦。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解15

15/25. 将烤盘放入180℃预热好的烤箱,烤一分钟,定型。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解16

16/25. 定型好的图案面糊表面是干燥的,用手指轻戳,无液体流动。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解17

17/25. 把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内,抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解18

18/25. 放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高,我用了170度,14分钟,根据自家烤箱的脾气调整吧。。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解19

19/25. 将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解20

20/25. 乘热小心撕开四周的油纸。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解21

21/25. 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解22

22/25. 把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解23

23/25. 取少许抹茶粉,滴入少量热水,拌成均匀。。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解24

24/25. 打开油纸,用牙签蘸着抹茶水给草莓画上叶子,用牙签蘸着巧克力酱给草莓点上籽。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法图解25

25/25. 切去两头不规则的部分,切块吃就可以了。

食材功效信息

蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效;可与青椒、干贝、北极虾搭配;与豆浆、鹅蛋、鹅肉相克,同食可能会引起不适;

柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、预防心血管疾病、清热化痰等功效;可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配;与山楂+牛奶、山楂、牛蛙相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、解盐卤毒、调整胃肠道等功效;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与黄豆、丝瓜、生菜搭配;与菠萝、消炎片、味精相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、保护肝脏等功效;可与辣椒、明虾、银鱼搭配;与鹅肉、鹅蛋、消炎片相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 彩绘草莓奶油蛋糕卷热量1322 千卡
  • 脂肪140.82 克
  • 蛋白质88.96 克
  • 碳水化合物358.63 克
  • 5648.1 毫克
  • 499 毫克
  • 9.08 毫克
  • 682 毫克

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