| 抹茶奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 479克 | 抹茶奶油蛋糕卷热量/卡路里2430千卡 | |||
 热量2430千卡，相当于滑冰347分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶奶油蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。
2/16. 低粉与抹茶粉过筛。
3/16. 蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
4/16. 搅拌成抹茶蛋黄糊。
5/16. 把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
6/16. 搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
7/16. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
8/16. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
9/16. 把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
10/16. 烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
11/16. 烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
12/16. 乘热撕去油纸。
13/16. 蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
14/16. 盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
15/16. 把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。
16/16. 可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、解热烦等功效；可与辣椒、干贝、韭菜搭配；与茶叶、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、祛压降脂、促进消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 抹茶奶油蛋糕卷热量2430 千卡
- 脂肪212.71 克
- 蛋白质34.17 克
- 碳水化合物284.82 克
- 钠455.1 毫克
- 钙361 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾738 毫克