北海道中种吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面包粉 | 克 | 1100千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 991克 | 北海道中种吐司热量/卡路里3038千卡 | |||
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1/9. 第一次搅拌:将A料入厨师机内搅打至成面团即可,发温暖湿润处进行发酵。
2/9. 当发酵至两倍大时即可。
3/9. 第二次搅拌:将发好的A料加B料。
4/9. 搅打至光滑,再加C料打至面团出现薄膜,再发酵10分钟。
5/9. 分割、滚圆,再松弛15分钟。
6/9. 卷擀入模(忘记拍擀成片的图片了)。
7/9. 最后发酵至7.5—8分满,刷上蛋液。
8/9. 另一个盖上盖子。
9/9. 烤箱预热180度,上下火,倒数第二层,30分钟。我的烤箱温度偏高,我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。
面包粉的热量220千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、调味、除口臭等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防骨质疏松、改善睡眠等功效;可与草莓、蜂蜜、桃搭配;与鸡蛋、果汁、桔子相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、增强活力、治疗便秘等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与韭菜、荠菜、小米面搭配;与桔子、鹅肉、红薯相克,同食可能会引起不适;