北海道蘑菇锅-顺便钵钵鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
滑子菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
总量 | 1556克 | 北海道蘑菇锅-顺便钵钵鸡热量/卡路里1459千卡 | |||
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1/10. 蘑菇的种类不限,至少三种以上,强烈推荐滑子菇,非常的鲜滑。材料处理:土豆去皮切大块,蘑菇摘洗干净,改刀大小随意,鸡腿喵请肉店的老板去了骨,因为喵要再做个钵钵鸡,鸡腿肉整只下锅,如果想跟蘑菇锅一起吃,请改刀。
2/10. 土豆、鸡腿肉和鸡骨冷水下锅。
3/10. 边煮边撇浮沫,煮开锅后三分钟就可以捞鸡肉了。
4/10. 除了滑子菇,其他的蘑菇下锅,然后倒酱油,鸡精,坚鱼素(没有可以不放)。酱油的量根据自己的口味调节,喵口味相对较淡,1500ml水100ml酱油,口重的同学可以试下150ml。
5/10. 火上煮着蘑菇锅的功夫,调钵钵鸡的汁儿。耐热容器里,一勺辣椒碎,一勺芝麻碎,半勺花椒粉。另起锅烧2汤勺热油倒进去。
6/10. 白糖两茶匙大约10g,蚝油一汤匙约15g,酱油两汤匙,麻油数滴,搅拌均匀,钵钵鸡的汁儿就调好了。
7/10. 鸡肉切块,浇汁儿。
8/10. 根据口味撒点葱花、香菜。钵钵鸡就完成了。
9/10. 蘑菇煮开锅之后,加大葱和滑子菇,再煮开,关火,加盖焖三分钟,蘑菇锅完成。
10/10. 在喵吃了第5碗蘑菇汤之后,跟在法国的朋友聊起这款锅如何如何的美味,朋友第二天就跑到中超买了蘑菇,做了蘑菇锅&口水鸡。这是朋友发来的照片,朋友不爱吃熟葱,所以没有放,酱油也只滴了一点点,瞬间有了高上大的感觉O_o
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补虚损、添髓等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
滑子菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通便排毒、补脾、治疗高血压等功效;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效;与鹌鹑、田螺、驴肉相克,同食可能会引起不适;
蟹味菇的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、美容、延长寿命等功效;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、促进智力发育、降血脂等功效;可与鸡肉、油菜、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;