| 神马贺新年-彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 292克 | 神马贺新年-彩绘蛋糕卷热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于速度滑冰62分钟消耗的热量...900 | |||||
神马贺新年-彩绘蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 成品图
2/17. 制作步骤：
先在纸上画出所需的图案
3/17. 准备好蛋糕材料
4/17. 蛋黄与蛋清分开，在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向搅打至砂糖完全融化，且蛋黄糊颜色变浅，加入玉米油搅拌至蛋黄糊变浓稠乳化
加入牛奶搅拌均匀
5/17. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成光滑面糊
6/17. 蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器先打成鱼眼泡后加入盐、几滴柠檬汁打成粗泡后加入分两次加入白砂糖，打发蛋白；
将蛋白打到湿性发泡即可
7/17. 将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀，成为蛋糕面糊
8/17. 取少量蛋糕面糊加入适量Wilton红色素调到合适的颜色
9/17. 把红色面糊加入到裱花袋中，将画好的模板放在烤盘中油纸的下面，大约在前1/3的位置
10/17. 裱花袋剪一小口，按图案挤上蛋糕糊，挤好后取出模板
11/17. 放入提前预热好的烤箱中，170°烤2分钟，定型后取出
12/17. 将剩余原色的蛋糕糊倒在上面，用刮板刮平表面
13/17. 入烤箱继续烤约25分钟左右，取出后马上倒扣在晾网上，趁热掀掉油纸，在有图案的地方要小心哦
14/17. 晾至微温后在没有图案的一面抹上自制的果酱（我是用自制的杏果酱，超好吃滴）
15/17. 从没有图案一头卷起，这样卷到最后，图案正好在合适的位置了
卷好的蛋糕卷最好用油纸裹住，放冰箱冷藏1、2小时，更有利于定型保湿不开裂。
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效；可与明虾、韭菜、小米面搭配；与茶叶、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与菠菜、果汁、红糖相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、保护胃肠、抗氧化等功效；
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营养信息
- 神马贺新年-彩绘蛋糕卷热量931 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物237.52 克
- 钠10216 毫克
- 钙409 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾388 毫克