神马贺新年-彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低筋面粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
总量 | 292克 | 神马贺新年-彩绘蛋糕卷热量/卡路里931千卡 | |||
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1/17. 成品图
2/17. 制作步骤:
先在纸上画出所需的图案
3/17. 准备好蛋糕材料
4/17. 蛋黄与蛋清分开,在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向搅打至砂糖完全融化,且蛋黄糊颜色变浅,加入玉米油搅拌至蛋黄糊变浓稠乳化
加入牛奶搅拌均匀
5/17. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成光滑面糊
6/17. 蛋白放入无油无水的盆中,用电动打蛋器先打成鱼眼泡后加入盐、几滴柠檬汁打成粗泡后加入分两次加入白砂糖,打发蛋白;
将蛋白打到湿性发泡即可
7/17. 将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,成为蛋糕面糊
8/17. 取少量蛋糕面糊加入适量Wilton红色素调到合适的颜色
9/17. 把红色面糊加入到裱花袋中,将画好的模板放在烤盘中油纸的下面,大约在前1/3的位置
10/17. 裱花袋剪一小口,按图案挤上蛋糕糊,挤好后取出模板
11/17. 放入提前预热好的烤箱中,170°烤2分钟,定型后取出
12/17. 将剩余原色的蛋糕糊倒在上面,用刮板刮平表面
13/17. 入烤箱继续烤约25分钟左右,取出后马上倒扣在晾网上,趁热掀掉油纸,在有图案的地方要小心哦
14/17. 晾至微温后在没有图案的一面抹上自制的果酱(我是用自制的杏果酱,超好吃滴)
15/17. 从没有图案一头卷起,这样卷到最后,图案正好在合适的位置了
卷好的蛋糕卷最好用油纸裹住,放冰箱冷藏1、2小时,更有利于定型保湿不开裂。
16/17. 成品图
17/17. 成品图
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效;可与明虾、韭菜、小米面搭配;与茶叶、糖精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、养颜、美容等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、防治近视、改善视力等功效;可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配;与菠菜、果汁、红糖相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、保护胃肠、抗氧化等功效;