巧克力重芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
消化饼干 | 克 | 473千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
总量 | 420克 | 巧克力重芝士蛋糕热量/卡路里1600千卡 | |||
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1/4. 制作蛋糕底。将消化饼干放入保鲜袋压成碎末,将50G黄油切小块隔水溶化成液态,将消化饼干碎末倒入黄油用手抓匀。将抓匀的混合物倒入六寸的蛋糕模,拿小勺压平压紧。放进冰箱冷藏备用。
2/4. 接下来做蛋糕体:将250G奶油奶酪隔水彻底软化,加入50G糖粉,用电动打蛋器打至顺滑,将两个鸡蛋依次加入,搅拌均匀(注意要分开依次加入)。在这个搅拌过程中碗要一直置于热水中防止奶酪硬化。鸡蛋搅拌均匀后可以将碗从热水中拿出了,加入60ML蛋奶油搅拌均匀成蛋糕糊。
3/4. 将蛋糕糊倒入之前准备的蛋糕模,外包好锡纸,用水浴法(烤盘里放水,水位要高于蛋糕高度的三分之一)。烤箱预热160度(预热就是空烤,等灯管第一次熄灭就是预热好了)。将蛋糕连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火160度烤一小时。烤好的蛋糕拿出后室温冷却。
4/4. 在等待蛋糕冷却时制作巧克力表层,将70G巧克力和10G黄油切小块隔水加热并不断搅拌至熔化,加入60ML蛋奶油搅拌均匀,趁混合巧克力液温热(不能烫)时倒入蛋糕模的蛋糕上,静置一会待巧克力混合液平整。将蛋糕放入冰箱冷藏四小时以上才可食用。
消化饼干的热量473千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、预防高血压、预防心血管疾病等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;