| 巧克力重芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 消化饼干 | 克 | 473千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 420克 | 巧克力重芝士蛋糕热量/卡路里1600千卡 | |||
 热量1600千卡，相当于大提琴800分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力重芝士蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
消化饼干（100克）、奶油奶酪（250克）、黑巧克力（70克）、动物性蛋奶油（120毫升）、黄油（60克）、鸡蛋（2个）、糖粉（50克）
1/4. 制作蛋糕底。将消化饼干放入保鲜袋压成碎末，将50G黄油切小块隔水溶化成液态，将消化饼干碎末倒入黄油用手抓匀。将抓匀的混合物倒入六寸的蛋糕模，拿小勺压平压紧。放进冰箱冷藏备用。
2/4. 接下来做蛋糕体：将250G奶油奶酪隔水彻底软化，加入50G糖粉，用电动打蛋器打至顺滑，将两个鸡蛋依次加入，搅拌均匀（注意要分开依次加入）。在这个搅拌过程中碗要一直置于热水中防止奶酪硬化。鸡蛋搅拌均匀后可以将碗从热水中拿出了，加入60ML蛋奶油搅拌均匀成蛋糕糊。
3/4. 将蛋糕糊倒入之前准备的蛋糕模，外包好锡纸，用水浴法（烤盘里放水，水位要高于蛋糕高度的三分之一）。烤箱预热160度（预热就是空烤，等灯管第一次熄灭就是预热好了）。将蛋糕连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火160度烤一小时。烤好的蛋糕拿出后室温冷却。
4/4. 在等待蛋糕冷却时制作巧克力表层，将70G巧克力和10G黄油切小块隔水加热并不断搅拌至熔化，加入60ML蛋奶油搅拌均匀，趁混合巧克力液温热（不能烫）时倒入蛋糕模的蛋糕上，静置一会待巧克力混合液平整。将蛋糕放入冰箱冷藏四小时以上才可食用。
食材功效信息
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、预防高血压、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力重芝士蛋糕热量1600 千卡
- 脂肪79 克
- 蛋白质19.64 克
- 碳水化合物133.99 克
- 钠511 毫克
- 钙101 毫克
- 铁3.26 毫克
- 钾614 毫克