红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
总量 | 519克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1469千卡 | |||
![]() |
1/5. 牛肉切一口大小粒,入冷水锅加姜片飞水。
2/5. 姜蒜切碎,入油锅爆香,放入飞好水的牛肉粒,加入切粒的牛板筋,一起中火翻炒到收干水为止。
3/5. 加入郫县豆瓣一起翻炒,放入花椒粒、干辣椒待炒出香味后加入适量盐、糖。
4/5. 倒入适量高汤,煮开。加入八角、山奈一起炖煮。直到牛腩板筋软烂入口为止。大概炖煮2小时,高压锅25分钟左右。
5/5. 把面煮好,碗底加酱油、蒜、适量味精、小米辣椒。舀入烧牛肉汤汁,加入面即可。可根据自己爱好加香菜和小葱。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有安中益气、滋养脾胃、补中益气等功效;可与香菇、南瓜、菜花搭配;与白酒、橘子、板栗相克,同食可能会引起不适;