| 农村过大年重头戏-血肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞面 | 克 | 549千卡 | 327千卡 | 9.7克 | 2.7克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 198克 | 农村过大年重头戏-血肠热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于开货车90分钟消耗的热量...390 | |||||
农村过大年重头戏-血肠的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鲜猪血（适量）、荞面（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、猪肠（适量）、猪板油（适量）、葱花（适量）、酱油（适量）
1/13. 把鲜猪血倒入盆中，凝成块的要划碎，将新鲜的猪板油，切成细碎的的丁，趁热加入猪血里，迅速搅拌均匀。在加入少许荞面搅拌，之后加葱花末、蒜末、盐再次搅拌，直到均匀。
2/13. 猪的小肠、大肠须 “倒净”，反复冲洗干净。肠衣先用碱水揉洗，再用盐水揉洗，再用花椒水揉洗，反复搓洗各两遍以去掉异味。肠衣十分结实，不用担心会揉碎，然后用清水浸泡数次。
3/13. 预备适量的麻绳、剪刀、容器。确认肠子不漏气后，将猪肠的端头用麻绳扎紧，取一个自制的“漏斗”，塞进猪肠的另一头，用手挤出空气，用勺子舀猪血通过漏斗灌进猪肠。每隔一段，用麻绳扎一个扣儿，形成一段一段的，切忌灌得太满直至灌完。
4/13. 灌好的血肠
5/13. 锅水烧开开后将灌好的猪肠放入水中放入锅中煮制
6/13. 煮制的时候用大针刺肠衣放气，否则肠衣爆裂，就不成血肠了
7/13. 煮熟的血肠切片后即可食用了
也可放油锅内加蒜末一起煎制
8/13. 装盘
9/13. 血肠
10/13. 腊八蒜
11/13. 绝配
12/13. 农家自制血肠
13/13. 农家自制血肠
食材功效信息
荞面的热量327千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、护肝、降血糖等功效；可与玉米面、醋、五花肉搭配；与芒果、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 农村过大年重头戏-血肠热量583 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物83.9 克
- 钠10051.6 毫克
- 钙137 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾632 毫克