| 广式扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大芋头 | 克 | 363千卡 | 79千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 460克 | 广式扣肉热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡，相当于乡村舞81分钟消耗的热量...270 | |||||
广式扣肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
带皮猪肉（五花肉，肥瘦相间）（一斤）、大芋头（适量）、粗盐（适量）、红腐乳（适量）、冰糖（适量）
1/10. 将整块的五花肉用大火煮熟
2/10. 成熟度与否，用一根筷子能否插进肉里为衡量标准！能插进筷子就熟了（差不多要大火煮四十分钟以上）
3/10. 煮熟的肉块趁热用叉子、（或尖锐的针刺头皮）
4/10. 在被扎过肉皮和肉上用粗盐揉搓
5/10. 搓盐过程中再倒入少许白醋继续搓
6/10. 将肉皮朝上，放入空气炸锅的炸篮里！180度，炸半小时
7/10. 将炸好的肉晾凉备用！做扣肉前，提前将肉皮朝下，放入盆中，倒入开水浸泡一小时左右，这样肉皮会变松软，好切片
8/10. 将腐乳块加入适量白糖调匀，做成料汁，将芋头和炸好的肉切成大小差不多的厚片状，将芋头片双面都粘上腐乳汁，肉也如此
9/10. 将沾好腐乳料汁的芋头片和厚肉片间隔码放盘中！上锅蒸1小时（视芋头成熟变软即可）
10/10. 成品—广式扣肉！
食材功效信息
大芋头的热量79千卡（每100克）；具有添精益髓、益胃健脾、通便等功效；可与芹菜、牛肉、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式扣肉热量363 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠33.1 毫克
- 钙36 毫克
- 铁1 毫克
- 钾378 毫克