原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
总量 | 255克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1038千卡 | |||
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1/6. 蛋白蛋黄分离
2/6. 蛋黄里加30克糖,搅拌均匀,再加入40克牛奶和40克食用油,搅拌均匀
3/6. 过筛放过低粉,用刮刀抽拌均匀,不可过度抽拌,也不可搅拌
4/6. 蛋白分三次加入60克糖,打发到9到10分发
5/6. 把三分之一蛋白加入蛋黄里抽拌均匀,再把拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白里,快速抽拌均匀至看不到蛋白即可,不可过度抽拌
6/6. 烤箱170度预热,倒入8寸模具,震出气泡,原方子是170度烤一小时,我用六寸模具,150烤至40分钟,因为我的烤箱温度偏高,所以150度20分钟后我转了130度继续烤制
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、舒缓肝气、保护胃肠等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、降血脂、血管硬化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、治疗便秘、改善睡眠等功效;可与香蕉、桃、木瓜搭配;与菜花、果汁、金桔相克,同食可能会引起不适;