酸汤丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
肉末 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
总量 | 659克 | 酸汤丸子热量/卡路里1866千卡 | |||
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1/12. 香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;
2/12. 取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;
3/12. 将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲;
4/12. 将搅上劲的肉馅挤成丸子;
5/12. 锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮;
6/12. 煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用;
7/12. 另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味;
8/12. 红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;
9/12. 往锅中加入适量开水;
10/12. 待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火;
11/12. 煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉;
12/12. 轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可。
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、止消渴、滋阴等功效;可与香菇、白萝卜、苋菜搭配;与刀豆、首乌、牛排相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、促进生长发育等功效;可与海蜇、香菇、木耳搭配;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有托疹解毒、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与马蹄、牛肉酱、油菜搭配;与鹌鹑、鸽肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;