川东咸烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
总量 | 355克 | 川东咸烧白热量/卡路里1803千卡 | |||
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1/17. 切出一块外形规矩的五花肉
2/17. 将铁锅烧烫将五花肉的肉皮在铁锅上烙
3/17. 直到肉皮烙得稍显焦糊,表面的毛都全都烙掉
4/17. 用热水淋洗,用小刀刮去肉皮表面烧焦表层
5/17. 将五花肉放进冷水煮开
6/17. 只需要煮到五花肉表面变熟,里面不需要煮熟
7/17. 在肉皮上涂抹老抽上色
8/17. 将五花肉穿在叉上,热少量油至高温,将肉皮表面炸熟。(只需炸表面不要炸到其他部分)
9/17. 将盐菜洗净剁碎挤干水分
10/17. 剁生姜末
11/17. 热少许油,将生姜和盐菜末炒香
12/17. 将炸好的五花肉摆上案板
13/17. 五花肉切成约6mm的片
14/17. 五花肉片肉皮冲下有规律地摆在合适的碗中
15/17. 在五花肉的表面和缝隙上填满炒好的盐菜,适量生抽兑等量热水,放入适量鸡精调和成汁。均匀地从盐菜表面淋下
16/17. 将摆好的烧白上笼屉蒸,大火上汽后蒸45分。
17/17. 蒸好后倒扣装盘。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、止消渴、补虚等功效;可与白菜、南瓜、茄子搭配;与菊花、菱角、百合相克,同食可能会引起不适;