| 红豆沙奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 169千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 391克 | 红豆沙奶油卷热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡，相当于对面舞249分钟消耗的热量...270 | |||||
红豆沙奶油卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 淡奶油用打蛋器打发成乳液的那种浓稠状
2/15. 加入细砂糖，盐和鸡蛋液到奶油中，搅拌均匀即可
3/15. 筛入低筋面粉
4/15. 用按压的方式搅拌成面团。（不要过分搅拌，以免起筋）
5/15. 包上保鲜膜，冷藏30分钟
6/15. 称取红豆沙，加入奶油拌匀。（用市售的红豆沙也可以，但个人认为自己熬的更香）
7/15. 在硅胶垫上撒上一些面粉防粘，再扑一张保鲜膜方便卷面团。将冷藏后的面团平均分成两份。如图是其中的一份，搓成长条
8/15. 用擀面杖擀成大约30*8cm的长方形。第一次做擀的有点丑
9/15. 将馅料压紧纵向放在饼皮中部
10/15. 用擀面杖辅助将饼皮长边自上而下卷起，包住红豆馅
11/15. 卷好的饼皮放入冰箱冷冻约30分钟直至冰硬
12/15. 取出，切小块，我切的比较随意，大概两三厘米一段的样子
13/15. 放入烤盘
14/15. 表面轻刷一层鸡蛋液，并撒上一些黑芝麻，并用擀面杖的侧面轻压面皮上的黑芝麻
15/15. 最后烤箱180摄氏度预热后，中层烘烤18-20分钟，表面呈金黄色即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、保护眼睛等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、除口臭、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清污解毒、消毒等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消胀满、降血糖、健胃等功效；可与鸡肉、粳米、鸭肉搭配；与猪肉、羊肝、盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆沙奶油卷热量1120 千卡
- 脂肪204.56 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物216.2 克
- 钠10726.2 毫克
- 钙181 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾776 毫克