| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 592千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 芥末 | 克 | 10千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 832克 | 自制凉皮热量/卡路里1478千卡 | |||
 热量1478千卡，相当于滑雪211分钟消耗的热量...420 | |||||
自制凉皮的做法共4个步骤
食材主料/辅料
面包粉（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、芝麻酱（适量）、蒜蓉（适量）、油泼辣子（适量）、芥末（适量）、花椒粉（适量）、胡萝卜（适量）、豆芽（适量）
1/4. 面粉加水搅成没有疙瘩的面糊，用勺子舀起倒成直线的浓度即可，不要太稠或太稀。
2/4. 酱油，醋，芝麻酱，香油，花椒粉，芥末，加凉开水调成汁。胡萝卜擦丝，豆芽开水汆熟。
3/4. 盘子抹油，加入面糊平铺盘底，蒸三到四分钟，取出用勺子刮边轻轻铲下来，放到菜板上晾凉。
4/4. 晾凉后切成条，加入调好的汁，再加入油泼辣子，胡萝卜丝和豆芽拌匀。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、防癌等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、促消化、帮助消化等功效；可与黑木耳、黄瓜、猪骨搭配；与小白菜、水芹菜、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有生津通乳、祛风润肠、延年益寿等功效；可与油麦菜搭配；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、消食理气、护肝等功效；可与马齿苋、醋、火腿搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1478 千卡
- 脂肪102.21 克
- 蛋白质50.6 克
- 碳水化合物241.42 克
- 钠47863.5 毫克
- 钙1514 毫克
- 铁49.54 毫克
- 钾1861 毫克