| 广西烧炙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 468克 | 广西烧炙热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡，相当于缝衣服781分钟消耗的热量...90 | |||||
广西烧炙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪网油（适量）、猪肉（适量）、马蹄（适量）、食盐（适量）、白糖（适量）、米酒（适量）、五香粉（适量）、淀粉（适量）、生姜（适量）、青蒜（适量）、食用油（适量）
1/7. 三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。太瘦的猪肉吃起来会柴，太肥的吃起来腻，三七肥瘦比例的肉馅口感刚刚好。
2/7. 马蹄洗净，去皮，剁碎成马蹄小粒。生姜剁成姜末，青蒜取蒜白部分，也剁成末。没有青蒜也可以用大葱的葱白。
3/7. 猪肉末，马蹄末，姜蒜末倒入碗中混合，加入食盐，白糖，米酒，五香粉，搅拌均匀、上劲。马蹄本身就很清甜，白糖只需加少量提鲜，另外也可以加入点耗油提味。
4/7. 猪网油洗净，平铺在砧板上。把搅拌好的肉馅取出一小团，整理成圆形，放在网油的一端。
5/7. 网油洒上一层薄薄的干淀粉，从放有肉馅的一端卷起，用网油包裹住肉馅。
6/7. 包裹成型后用，刀切去多余的网油，逐个包好。
7/7. 锅中加入可以没过烧炙的油，烧六成热后下烧炙，炸到金黄后捞出。继续加热油，约八成热，再复炸一遍即可。传统的做法是用炭火烤熟，家中没有这个条件，就用油炸也是可以的。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解热毒等功效；可与茄子、牡蛎、冬笋搭配；与驴肉、红螺、牛排相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、消热解毒、降压防病等功效；可与香菇、核桃、木耳搭配；
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营养信息
- 广西烧炙热量1172 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物13.1 克
- 钠73.2 毫克
- 钙15.5 毫克
- 铁3 毫克
- 钾572 毫克