| 蛤蜊塞肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 603克 | 蛤蜊塞肉热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡，相当于改建房屋100分钟消耗的热量...330 | |||||
蛤蜊塞肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛤蜊（一斤）、肉糜（夹心）（250克）、老抽（适量）、生粉（少许）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（少许）、料酒（少许）、盐（少许）
1/11. 锅内放少许水（水不能太多），放入洗净的蛤蜊，等到蛤蜊开口后，一个个拣出来，是看到一个开口就拣出来，不是一起拣出来，这样才不会老掉。
2/11. 这是焯好水的蛤蜊
3/11. 焯蛤蜊的水装碗，等冷却后备用，鲜着呢，但要记住这水是咸的。
4/11. 拆肉，记得要把沙袋挤出来，然后把蛤蜊肉剁碎。
5/11. 肉馅里加蛤蜊肉，少许焯蛤蜊的水，料酒，盐，老抽一点点（上色），最后拌入些生粉。
6/11. 蛤蜊壳用刷子，刷干净。
7/11. 夹入肉馅，装盘，中火，隔水蒸20分钟。
8/11. 接着来勾个芡，起油锅
9/11. 加入葱姜蒜末，煸炒
10/11. 加入之前焯蛤蜊的水和蒸蛤蜊时盆里的汤汁，老抽，糖少许，水淀粉勾芡。
11/11. 最后把勾的芡汁淋在蛤蜊上，撒上些葱花。
食材功效信息
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软坚、滋阴生津、利小便等功效；可与槐花、豆腐、绿豆芽搭配；与田螺、大豆、橙相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、美容、养颜等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、降血压等功效；可与牛臀肉、洋菇、牛肉干搭配；与红枣、脆豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温肺止咳、促消化等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛤蜊塞肉热量551 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物184.8 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙294 毫克
- 铁16.6 毫克
- 钾887 毫克