| 招牌芋圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 红小豆 | 克 | 522千卡 | 324千卡 | 20.2克 | 0.6克 |
| 西米 | 克 | 250千卡 | 195千卡 | 12.4克 | 2.2克 |
| 龟苓膏 | 克 | 60千卡 | 55千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 1118克 | 招牌芋圆热量/卡路里1398千卡 | |||
 热量1398千卡，相当于晾衣服699分钟消耗的热量...120 | |||||
招牌芋圆的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 红豆提前泡好 倒锅里 放两倍水 煮熟(如果没有提前泡好 那么就煮好一遍之后 打开锅子加些水再煮一遍) 煮熟之后盛出 待凉结沙的时候再加入白砂糖拌匀 可加入少许淡奶油 也可不放
2/7. 南瓜 紫薯 香芋 切片 隔水蒸熟...分别把煮熟的南瓜 紫薯 香芋 压成泥.分别加入适量的木薯粉(南瓜的水分比较多 需要倒出多余的水分再加木薯粉 紫薯会相对水分少一些 可能还会要加一丁点水) 揉成团 不粘手就可以擀成条切小块了 (加了木薯粉的面团和加了面粉的面团不一样 没有那么大的弹性 容易散 只要能够轻轻的擀成条捏成团就好了 不要加过多的木薯粉 否则会太硬)
3/7. 锅里水烧开 放入做好的芋圆 煮至都浮起来 表面呈透明即可捞出过凉水 然后放入碗里 加少许糖拌匀(也可以在做芋圆的时候加一些糖或者糖水 我是在做的时候忘记放糖了)
4/7. 锅里水烧开后加入西米(水量要多一点) 我是用电高压锅 一般都是盖上盖子调煮饭时间 煮好之后焖几分钟 用一般的锅子的话 可能要重复一两次煮和焖的过程 煮一会焖一会....西米焖至透明 捞出过凉水 放入碗里 加少许糖拌匀
5/7. 牛奶加热至快开时关火 鸡蛋取蛋清(蛋黄可以做蛋糕做蛋卷等等)加入适量白砂糖打散至糖融化 待牛奶温度降下来 表面形成一层皮之后 沿着碗边把表皮戳个洞 将牛奶倒入蛋清(碗里稍微留一丁点牛奶 以免奶皮粘在碗底) 搅拌均匀之后 利用勺子或者筷子 沿着牛奶碗的碗边缓缓倒入 奶皮会慢慢升起...(其实奶皮没弄好也没关系 我蒸出来一样很好 反正是做芋圆用 表面不漂亮也没影响的) 盖上保鲜膜 隔水蒸十分钟 焖2分钟端出
6/7. 龟苓膏切小块 之前蒸紫薯和香芋的时候 可以切几小块待用 或者是用压好的泥也可以 利用勺子把紫薯泥或者香芋泥弄成团
7/7. 把煮好的各种材料放入碗里 上面放上几块香芋紫薯或者是香芋泥紫薯泥 还可以撒一点花生碎 就完成啦...
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、瘦身、提高免疫力等功效；可与猪小排、莲子、猪排搭配；与鸡肉、柴鸡、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
香芋的热量81千卡（每100克）；具有促消化、清热镇咳、帮助消化等功效；可与大枣、牛肉、粳米搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
西米的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有化痰、补肺、健脾等功效；
龟苓膏的热量55千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、虚火烦燥、消除暗疮等功效；与白酒、可乐、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、菠菜、银鱼搭配；与味精、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 招牌芋圆热量1398 千卡
- 脂肪15.71 克
- 蛋白质56.51 克
- 碳水化合物145.42 克
- 钠214.5 毫克
- 钙427 毫克
- 铁10.18 毫克
- 钾1485 毫克