| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 484克 | 杭椒牛柳热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡，相当于铅球110分钟消耗的热量...240 | |||||
杭椒牛柳的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛柳（适量）、杭椒（适量）、洋葱（适量）、胡椒粉（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、水淀粉（适量）、蚝油（适量）
1/8. 牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚、5厘米长的条。
2/8. 用老抽、淀粉、清水、料酒、盐、蛋清腌渍，用手使劲抓几分钟，争取所有的水和汁都被吸进肉里，最后加食用油，以便入锅时好滑散。
3/8. 洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段，蒜、姜切片。
4/8. 锅热放油，待油热下牛柳滑散，变色后盛出备用。
5/8. 留底油，将蒜片煸香再放洋葱丝，出香味后下磨好的胡椒粉。
6/8. 放入杭椒段炒，加少许清水稍煮片刻，把杭椒和胡椒的味道煮出来为止。
7/8. 倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖调味，并迅速炒匀入味。
8/8. 用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促消化、挡辐射等功效；可与豆腐、明虾、花菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、祛痰利尿、降血压等功效；可与火腿、小米、大蒜搭配；与黄豆、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量441 千卡
- 脂肪6.1 克
- 蛋白质19.9 克
- 碳水化合物16.54 克
- 钠52.6 毫克
- 钙29 毫克
- 铁2.41 毫克
- 钾416 毫克