| 打卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 998克 | 打卤热量/卡路里2256千卡 | |||
 热量2256千卡，相当于骑独轮车451分钟消耗的热量...300 | |||||
打卤的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、黑木耳（适量）、香干（适量）、面筋（适量）、黄花菜（适量）、香菇（适量）、猪肉（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、味精（适量）、蚝油（适量）、香油（适量）、水淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）
1/4. 鸡蛋炒碎盛出。
2/4. 另起锅放入八角，葱姜炒香，倒入肉，老抽。
3/4. 倒入泡发的黑木耳，黄花菜，香干，香菇，面筋翻炒。
4/4. 倒入水煮开，用水淀粉勾芡，放入蚝油，香油，味精，盐和炒碎的鸡蛋。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、美容护肤等功效；可与紫菜、黄豆、桂圆搭配；与茶叶、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、防治缺铁性贫血、防癌等功效；可与芦荟、春笋、海蜇头搭配；与青萝卜、马肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、和脾胃、益气宽中等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、和中、解面毒等功效；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有消食、宽胸膈、解毒消肿等功效；可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤热量2256 千卡
- 脂肪78.35 克
- 蛋白质64.74 克
- 碳水化合物32.17 克
- 钠286.4 毫克
- 钙393 毫克
- 铁9.91 毫克
- 钾503 毫克