| 无油戚风蛋糕，4蛋7公分热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 229克 | 无油戚风蛋糕，4蛋7公分热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡，相当于蹲起104分钟消耗的热量...240 | |||||
无油戚风蛋糕，4蛋7公分的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（80克）、牛奶（80克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、细砂糖（蛋白）（40克）、塔塔粉（一小勺）
1/7. 四个蛋，分离蛋清蛋黄，可以把蛋打在手心进行分离，很完美，装蛋清的盆子必须无油无水。
2/7. 往装蛋黄的盆子里加80克牛奶、80克低粉，20克细砂糖，用刮到搅拌成糊状
3/7. 烤箱预热150度，上下火
4/7. 蛋清打至鱼眼状，加塔塔粉，分三次加入40克细砂糖，打到硬性
5/7. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻切的手法拌匀
6/7. 把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻切的手法拌匀
7/7. 出炉后倒扣，完全凉透后脱模，用戚风专用的脱模刀，硬推的话容易挤扁
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、保护肝脏等功效；可与辣椒、干辣椒、荠菜搭配；与柿子、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与橙子、枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油戚风蛋糕，4蛋7公分热量416 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克