| 金桔蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 573千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 680克 | 金桔蛋糕热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡，相当于唱歌592分钟消耗的热量...120 | |||||
金桔蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
2、把蛋黄里加入细砂糖
3、用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）其实我是直接用的刮刀打的，难得洗打蛋器了！
4、依次加入64克色拉油和64克牛奶，搅拌均匀
5、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
2/3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖
，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖（打发蛋白时我放了半个柠檬挤的水，随手挤的）
7、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
8、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。可以停止搅打了，就不要继续搅打了，如果搅打过头，会造成无法卷边，卷边容易开裂！
10、盛1/3蛋白到蛋黄糊中
11、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
12、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
13、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，在拌的这个过程中我加入了适量的金桔酱，这个加的多少我认为取决于个人对这个的爱好，喜欢就多放一点！
14、将混合好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘内，抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
15、入烤箱，140度，约20分钟多一点即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，放凉！
3/3. 抹酱、卷卷、切片
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、美容等功效；可与黑豆、草莓、香蕉搭配；与醋、白砂糖、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、益气生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与苋菜、桂圆、基围虾搭配；与柿子、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金桔蛋糕热量1185 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质31.07 克
- 碳水化合物175.82 克
- 钠188 毫克
- 钙437 毫克
- 铁7.98 毫克
- 钾466 毫克