| 香蒜密制猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 411克 | 香蒜密制猪手热量/卡路里1365千卡 | |||
 热量1365千卡，相当于有氧操292分钟消耗的热量...280 | |||||
香蒜密制猪手的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪手（2只）、大蒜（8瓣）、八角（2颗）、草果（2个）、香叶（3片）、桂皮（一段）、冰糖（20粒左右）、花生油（2汤匙）、葱（适量）、冰糖（二次复入锅用）（10粒左右）、生抽（5汤匙）、蚝油（1汤匙）、料酒（5汤匙）
1/4. 猪手处理干净后斩小块后用热水绰过，控干水分。
2/4. 大火把锅烧热下油，油热加冰糖后转小火慢慢用木铲搅拌熬糖色，糖色搅匀后下入猪手，转大火翻炒上色。把八角、草果、桂皮、香叶、蒜末一起入锅炒香。倒入料酒、生抽、蚝油继续翻炒。
3/4. 一次性加入热水漫过猪手，大火烧开转入电饭煲用煮饭键炖90分钟左右。待软糯用筷子轻松穿透后关掉开关。（这步做完就是红烧猪手了）
4/4. 蒜瓣拍碎切大粒，锅内加少许油烧热后下一半蒜粒，爆香炸至金黄后加入再次加入少许冰糖小火敖化后加入猪手和剩下的蒜粒大火翻炒均匀收汁即可。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、温中健胃、降血糖等功效；可与火腿、猪肉、莴笋搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、驱风、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温经止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
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营养信息
- 香蒜密制猪手热量1365 千卡
- 脂肪127.59 克
- 蛋白质72.01 克
- 碳水化合物310.23 克
- 钠1173.8 毫克
- 钙600 毫克
- 铁31.81 毫克
- 钾1111 毫克