| 腊肉茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 804克 | 腊肉茄子煲热量/卡路里2140千卡 | |||
 热量2140千卡，相当于壁排球306分钟消耗的热量...420 | |||||
腊肉茄子煲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 茄子切成约3厘米的长条，腊肉切片，蒜切片，葱分二段，葱白切3厘米长段，葱绿切3厘米长细丝。
2/10. 锅入油，油热下蒜片小火炸香，捞出。
3/10. 捞出蒜片后把腊肉倒入锅中炒至变色，捞出。
4/10. 另取沙锅倒少量油，置小火上热锅。
5/10. 铁锅中底油烧热，下茄子翻炒，加入很少量的盐继续炒，7分钟左右茄子变软后铲入砂锅。
6/10. 将炒好的蒜片和腊肉倒在茄子上，放入葱白。
7/10. 铁锅中加入清水，水开后放糖和料酒、酱油。化开后浇入砂锅中。
8/10. 砂锅盖上盖子，小火慢炖。
9/10. 待汁水快干时，把葱丝放入锅中，盖上盖，开大火收汁。
10/10. 关火起锅。打开盖子，好香呀，开饭……
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、治胃癌、益肝等功效；可与五花肉、排骨、凉薯搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、缓疲劳等功效；可与膝圆牛肉、牛腿肉、芦荟搭配；与熏豆腐干、香豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、保护肝功能、杀菌等功效；可与马齿苋、排骨、生菜搭配；与鸭肉、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 腊肉茄子煲热量2140 千卡
- 脂肪168.6 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物175.8 克
- 钠16098.4 毫克
- 钙220 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾1140 毫克