| 家宴煎烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1192克 | 家宴煎烧鱼热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡，相当于游泳152分钟消耗的热量...600 | |||||
家宴煎烧鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 提前2天腌制鱼：
1）草鱼清洗干净去掉腹内黑膜，剖开两半，剔掉鱼骨备用。鱼骨用油炸至酥脆，控油。（这一步忘记拍过程了）
2/11. 2）花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢、焦黄 关火，压碎。
3/11. 花椒碎和盐适量，将鱼的正反面抹匀。放入冰箱冷藏腌制1-2天时间。
4/11. 准备材料。青红椒切圈、大葱切小段、大蒜切片。
5/11. 不粘锅里放入少许的油，大火烧至8成热，鱼皮朝下，煎至焦黄
6/11. 翻面继续煎至焦黄， 关中火继续煎8-10分钟。（如果鱼太大，不容易煎熟，1.5斤左右的最合适）
7/11. 煎好的鱼装入盘里备用。
8/11. 炒锅里放入牛油或者猪油化开，（最好是牛油，也可以是植物油）
9/11. 放入葱姜蒜大火爆炒至蒜片微微发焦
10/11. 放入李锦记豆豉香辣酱 1勺 老干妈豆豉香辣酱 1勺 油辣椒 1勺（没有可以不放）翻炒匀后倒入青红尖椒圈继续翻炒，放入加饭酒 1勺 美极鲜 几滴 白糖 1/4小勺 翻炒均匀。
11/11. 将青红尖椒倒入煎好的鱼上
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、滋补、抗衰老等功效；可与木耳、香菇、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与基围虾、兔肉、樱桃搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、降血糖等功效；可与莴笋、洋葱、粳米搭配；与大葱、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家宴煎烧鱼热量1515 千卡
- 脂肪18.45 克
- 蛋白质39.62 克
- 碳水化合物104.57 克
- 钠87.4 毫克
- 钙134 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾2258 毫克