| 赣南小炒鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 赣南小炒鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于曼波舞301分钟消耗的热量...180 | |||||
赣南小炒鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（半条（约七八两））、青辣椒（两个）、红辣椒（两个）、青蒜（1根）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、盐（2-3茶匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、醋（1汤匙）、鸡精（适量）、白糖（半茶匙）、淀粉（2.5汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡蛋清（1个）
1/11. 鱼斩小块，大小均匀比较好炸。洗净沥干
2/11. 1汤匙生抽+1汤匙料酒（米酒最好）+半茶匙盐+一点点味精+1个蛋清+适量淀粉(番薯粉最佳)，拌匀。腌十分钟
3/11. 准备配料。辣椒切滚刀块，姜切丝，蒜拍碎，青蒜只要蒜白，切斜段，没有可以不放。
4/11. 烧热一锅油，感觉有烟冒出时滴一点拌鱼的糊下去，能冒泡立即浮起来就够热了。鱼下锅前放一点点醋拌一下可以防止沾锅。一块一块下锅，用筷子拨动防止沾粘。炸至颜色金黄，约两分钟。
5/11. 炸好的。这样就已经熟了，不怕上火可以直接吃，又脆又香。
6/11. 调好料汁。1汤匙醋+1汤匙生抽+半茶匙糖+半茶匙盐+半汤匙老抽+鸡精适量，再加水调成半碗。汤匙就是图片里这么大大子的，茶匙就是调料盒里配的小调羹，我是这么分的。
7/11. 锅中留底油，下姜蒜先爆香
8/11. 下青蒜和辣椒翻炒一会
9/11. 炒到半熟可以下鱼块，轻轻拨动，或者晃动锅子，不要把鱼肉弄烂了。下料汁焖一会
10/11. 半汤匙淀粉加水调匀，锅中焖个一分多钟就可以下水淀粉收汁了
11/11. 撒葱花关火出锅～～～
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、祛风、暖胃和中等功效；可与冬瓜、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
