| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 532克 | 水煮牛肉热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于仰泳153分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮牛肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、红薯粉（适量）、莴笋（适量）、芹菜（适量）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、青花椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、老抽（适量）
1/17. 牛里脊 莴笋 芹菜 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 青花椒
2/17. 牛肉切在薄片，记住要横着切，
3/17. 牛肉切片后，加入红薯淀粉，这里用红薯淀粉是最好的，这样煮出来的牛肉细嫩
4/17. 加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀
5/17. 放入冰箱20分钟左右，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆
6/17. 姜，葱，蒜，切成末，辣椒切成小段去掉籽。
7/17. 芹菜切片后直接放碗底打底用
8/17. 莴笋切成薄片，用油炒断生，放入碗里与芹菜一起打底
9/17. 锅里放油烧到五成热时，放入姜，蒜末炒出香味
10/17. 出香味后放入郫县豆瓣继续炒
11/17. 待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒制
12/17. 所有调料炒出香味后，加入高汤，也可以直接用水
13/17. 烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要
14/17. 把上好浆的牛肉下锅里煮
15/17. 掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅
16/17. 把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里，撒上一层葱花，然后起锅再烧热油，放入辣椒炸出辣椒油，淋在面上
17/17. 最后再撒点葱花就可以上桌了
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、滋养脾胃、促进康复等功效；可与葱、香芋、鸡腿菇搭配；与田螺、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健脾胃、补虚乏、减肥等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量1068 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物81.1 克
- 钠75 毫克
- 钙39 毫克
- 铁12.2 毫克
- 钾388 毫克