孟氏酱茄子的热量和减肥功效

1/10. 茄子去蒂洗净，洗好的茄子皮上最好不要留太多的水。

2/10. 切十字花刀，妈妈说这个部位不好熟，也不太入味，所以用刀切开花咯。

3/10. 这煎锅是28cm的，能放7个茄子。锅里放少量油，小火，慢煎。

4/10. 盖上盖子熟的快一些，中途尽量多翻动一下。

5/10. 煎到茄子软塌塌的了。

6/10. 用铲子压一压继续煎，这个茄子太胖了，时间有点长。

7/10. 东北大酱来了。放大酱之前，茄子一定要煎透煎熟才能好吃，哪怕外皮糊了也没关系的，不要用大火，用中小火慢慢煎，勤翻动一下。

8/10. 盛一勺放入碗里，加点水，把大酱搅拌开。

9/10. 把搅拌好的大酱均匀地倒入软塌塌的茄子 。