巧克力慕斯的热量和减肥功效

1/11. 鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶粉吸饱水分。

2/11. 蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

3/11. 牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。

4/11. 用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。持续边搅打边倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完。

5/11. 全部倒完后，呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层。

6/11. 趁热加入第一步泡发的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。

7/11. 做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。

8/11. 动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。

9/11. 把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合。

10/11. 10.用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。