| 腊肉蘑菇乳蛋塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 283克 | 腊肉蘑菇乳蛋塔热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡，相当于铺瓷砖285分钟消耗的热量...270 | |||||
腊肉蘑菇乳蛋塔的做法共20个步骤
食材主料/辅料
低粉（150克）、黄油（75克）、蛋黄（一个）、白开水（30克）、口蘑（馅料）（200克）、鸡蛋（馅料）（一个）、盐（1克）、黄油（馅料）（适量）、洋葱（馅料）（40克）、腊肠（馅料）（一根）、胡椒粉（馅料）（适量）、雀巢淡奶油（馅料）（100克）、马苏里芝士（馅料）（适量）
1/20. 低粉过筛
2/20. 黄油无需软化，直接切小丁
3/20. 黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状
4/20. 加入蛋黄、盐、冷水
5/20. 轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟
6/20. 冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚
7/20. 面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密
8/20. 然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟
9/20. 松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞
10/20. 铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟
11/20. 制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁
12/20. 锅烧热，小火融化黄油
13/20. 爆香洋葱
14/20. 下腊肠煸炒
15/20. 放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味
16/20. 炒好的馅料铺在烤过的面皮上
17/20. 鸡蛋一个与淡奶油混匀
18/20. 倒在馅料上
19/20. 表面撒马苏里拉奶酪
20/20. 入预热180度烤箱，中层，上下火，烤至用牙签插入不沾料即可出炉
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、补水等功效；可与紫菜、青椒、洋葱搭配；与甲鱼 、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腊肉蘑菇乳蛋塔热量1281 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物83.59 克
- 钠171.8 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾193 毫克