| 铁板黑椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 464克 | 铁板黑椒牛柳热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于登山摩托49分钟消耗的热量...510 | |||||
铁板黑椒牛柳的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛柳（300克）、葱花（半个）、尖椒（1根）、高汤(B)（4大匙）、小苏打（A）（1克）、盐（A）（1/4小匙）、蚝油（A）（1/2大匙）、玉米淀粉（A）（1大匙）、蛋白（A）（一个鸡蛋的）、黑胡椒粉(B)（1小匙）、白糖(B)（1小匙）、番茄酱(B)（1/2大匙）、生抽(B)（1/2大匙）、蚝油（B）（1/2大匙）、色拉油(C)（1大匙）、蒜末(C)（适量）、水淀粉(C)（适量）、圆葱末(C)（适量）
1/10. 牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟
2/10. 加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟
3/10. 腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用
4/10. 锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散
5/10. 牛肉由红色变为灰色时盛出备用
6/10. 铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱
7/10. 锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠
8/10. 放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁
9/10. 淋入水淀粉勾芡
10/10. 将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、驱寒、降血脂等功效；可与基围虾、鳕鱼、明虾搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁板黑椒牛柳热量419 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物6 克
- 钠50.8 毫克
- 钙21 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾479 毫克