| 水煮牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆豉 | 克 | 8千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 879克 | 水煮牛腩热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于肚皮舞220分钟消耗的热量...270 | |||||
水煮牛腩的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛腩（300克）、豆芽（50克）、豆豉（3克）、高汤（适量）、蒜苗（30克）、蒜末（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、干辣椒（20克）、干花椒（10克）、郫县豆瓣酱（10克）、香料（适量）、姜片（3片）、大蒜（5片）、洋葱（半个）、葱头（一小个）、白胡椒粉（适量）、食用油（适量）、盐（适量）
1/15. 牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制。
2/15. 干辣椒剪成段。
3/15. 豆芽铺在碗底。
4/15. 蒜苗叶切成5厘米左右的段。其余切成碎。
5/15. 锅中加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。
6/15. 加入豆豉。
7/15. 加入干辣椒、干花椒和各种香料。
8/15. 加入豆瓣炒。
9/15. 加入牛肉片炒至牛肉出油。
10/15. 加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度。
11/15. 加入蒜末段略煮。
12/15. 装入铺了豆芽的碗中。
13/15. 上面撒上盐、花椒粉和辣椒面。
14/15. 再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒。
15/15. 锅中烧热油，浇在上面即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强筋壮骨、补中益气等功效；可与菜花、姜、南瓜搭配；与板栗、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、预防高血压、美容护发等功效；可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、感冒头痛、清热透疹等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、改善情绪、滋补等功效；
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营养信息
- 水煮牛腩热量992 千卡
- 脂肪13.29 克
- 蛋白质67.26 克
- 碳水化合物60.25 克
- 钠561.8 毫克
- 钙60 毫克
- 铁9.55 毫克
- 钾1253 毫克