| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 886克 | 水煮牛肉热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡，相当于越野摩托164分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛肉要选择牛里脊肉 顶刀切成薄肉片
2/10. 一大盆清水里面放入一小勺的小苏打兑成碱水
把牛肉片放在里面浸泡半小时
3/10. 泡完之后要用清水多次的冲洗把碱洗干净 稍微沥干点
4/10. 在牛肉片中加入生抽 蚝油 一个蛋清搅匀
加入一勺半的淀粉顺一个搅匀腌制十分钟
5/10. 将腌好的牛肉片下入开水锅中滑一下
滑到牛肉还粉扑扑的时候就捞出来
6/10. 然后把金针菇 油菜 豆芽都分别焯水
金针菇要凉水下锅热水出锅
油菜开水下锅 再开捞出
豆芽热水下锅然后立刻关火焯一下 时间一定要短
把蔬菜都沥水 码在盆底备用
7/10. 锅里热油 下入两勺蒜末 一勺姜末 几粒花椒 半炒勺的豆瓣酱 三分之一炒勺的香辣酱 都炒香之后烹入适量料酒和老抽
最后加入一整碗的水
8/10. 然后下入一小块的四川火锅底料
9/10. 等水烧开之后下入牛肉片 加入一点鸡精 白糖 胡椒粉煮沸了
然后加一些水淀粉
用勺背推牛肉片以防扒锅
然后把这一锅都倒入装蔬菜的盆中
10/10. 在牛肉上面洒一些葱花和干辣椒以及花椒粒
锅里烧点热油浇在葱花 干辣椒 花椒粒上面就好了
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、暖胃、益气血等功效；可与生姜、西兰花、芋头搭配；与栗子、板栗、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与油菜、鸡肉、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、散血消肿、增强免疫力等功效；可与明虾、鸡肉、海虾搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、清热利湿、降低胆固醇等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量656 千卡
- 脂肪4.61 克
- 蛋白质34.32 克
- 碳水化合物29.37 克
- 钠581.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁5.81 毫克
- 钾975 毫克