| 鲁式经典红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 320千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 700克 | 鲁式经典红烧肉热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于乐队演奏181分钟消耗的热量...240 | |||||
鲁式经典红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（750克）、鹌鹑蛋（200克）、豆腐（500克）、花生油（少许）、八角（大料）（3个）、香叶（2个）、桂皮（1小块）、姜（25克）、花椒（少许）、冰糖（2-3粒）、料酒（1匙）、老抽（1-2汤匙）、生抽（1汤匙）、盐（少许）、味精（少许）
1/9. 五花肉洗净切成块。（可以焯一下水，懒得焯水时可跳过这步）
2/9. 姜切片。
3/9. 豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。
4/9. 鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。
5/9. 锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油
6/9. 倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。
7/9. 倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。如果烧的过程中需要添加水，请添加热水，一定不要用凉水。
8/9. 加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。
9/9. 大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、健脾利湿、补脾益胃等功效；可与青萝卜、鲅鱼、多宝鱼搭配；与木耳菜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲁式经典红烧肉热量725 千卡
- 脂肪14.8 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物6.3 克
- 钠113.8 毫克
- 钙211 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾263 毫克