| 上汤咸笃鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 总量 | 360克 | 上汤咸笃鲜热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡，相当于高台跳水184分钟消耗的热量...180 | |||||
上汤咸笃鲜的做法共17个步骤
食材主料/辅料
咸肉（适量）、竹笋（适量）、干木耳（适量）、大骨汤（适量）、百叶（适量）、小葱（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）
1/17. 准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根
2/17. 干木耳适量
3/17. 干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖）
4/17. 咸肉切薄片，洗净后用水浸泡（去除咸味），多次换水
5/17. 浸泡后沥干水分
6/17. 竹笋切片，备用
7/17. 锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟，
8/17. 百叶切方形片
9/17. 放入盐水中焯水一分钟后取出备用
10/17. 平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒
11/17. 加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开
12/17. 加入焯水后的百叶片
13/17. 加入适量的水发木耳
14/17. 加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟
15/17. 小葱洗净，切长断备用
16/17. 将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒
17/17. 咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦
食材功效信息
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、消食、补钙等功效；可与丝瓜、芒果、韭菜搭配；与豆类、鸭梨、香菜相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、利隔爽胃、增强食欲等功效；可与圆白菜、鸡肉、猪腰搭配；与豆腐、羊排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上汤咸笃鲜热量551 千卡
- 脂肪36.45 克
- 蛋白质19.1 克
- 碳水化合物21.25 克
- 钠196 毫克
- 钙19 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾776 毫克