| 酱黄瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 370克 | 酱黄瓜热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡，相当于拳击23分钟消耗的热量...360 | |||||
酱黄瓜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将买来的小黄瓜洗净控干表层水分。黄瓜的选择大家随意，我这里一般都是喜欢这种小黄瓜，不贵，做出来口味和那种高大上的也一样。一般做这种酱黄瓜我们喜欢搭配点儿青椒，将青椒也洗净，切成长条
2/7. 撒入少许盐拌匀后放置一两个小时然后再放到篦子上滤除水分风干一两个小时。这样做的目的是尽量去除新鲜黄瓜里的水分，这里开始所有的容器用具都不能沾生水哦
3/7. 取大量蒜瓣去皮切成薄片，大姜洗净风干表层水分也切丝
4/7. 取适量酱油，这里只要不是老抽就好，加入适量白糖，少许鸡精，然后根据自己的口味加入适量清水，调成咸淡合适的酱汁，入锅烧开后加入少许高度白酒晾凉
5/7. 将前面的黄瓜条，辣椒条以及蒜片，姜丝放入没有生水的干燥容器里，再加入上面做好的晾凉的酱汁即可
6/7. 炒锅加热后加入适量香油加热至微微冒烟关火后加入少许花椒，做好花椒油晾凉去除花椒以后，浇到上面的黄瓜里，腌制一两个小时就可以吃啦。
7/7. 这是我早上浇入酱汁，放入冰箱冷藏后，晚上下班回家的样子。大家有时间的话中间可以翻动下，这样入味均匀。翻动时用的筷子也不要有生水进入。觉得盐味合适后可以将酱汁滤出，继续腌制，后面用到的材料也不能沾生水哈
食材功效信息
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、防酒精中毒、生津止渴等功效；可与墨鱼、蜂蜜、苹果搭配；与西红柿、香椿、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防肿瘤、温中健胃等功效；可与玉米面、生菜、猪肉搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、胃肠胀气等功效；可与苦瓜、紫甘蓝、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱黄瓜热量137 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质6.3 克
- 碳水化合物35.9 克
- 钠57.5 毫克
- 钙77 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾546 毫克