酸菜鱼的热量和减肥功效

1/15. 葱姜蒜切末，红尖椒切段。

2/15. 酸菜用半包就可以了，切碎。香菜少许。

3/15. 黑鱼处理干净，先去头，从中间切开再去鱼刺和鱼皮。
鱼头，鱼骨不要丟了，等下调汤还要用！

4/15. 去皮去刺的鱼肉，刀粘点水把黑鱼肉切成薄片。

5/15. 鱼片用水洗一下，稍微沥干水。

6/15. 半勺盐，鸡精，适量料酒。一个鸡蛋清，胡椒粉，少许淀粉把鱼片搅拌均匀腌渍下。

7/15. 热锅冷油，放入姜蒜末把鱼骨鱼头放入翻炒，加入适量料酒，清水熬汤。

8/15. 鱼汤熬沸腾，把鱼头盛出不用了。鱼汤中加入酸菜，一勺盐，鸡精，野山椒，红尖椒适量。白醋少许。焖煮入味。

9/15. 熬好的底料用漏勺盛入碗中。大火把鱼汤烧开。

10/15. 把腌渍好的黑鱼片放入汤中，稍微煮一下，熟了即可。

11/15. 连汤一起把鱼倒入底料碗中。

12/15. 鱼片上撒上蒜末，黑芝麻，红尖椒，葱花。

13/15. 锅中加入适量食用油熬沸腾，撒少许蒜末倒在鱼片上提香。

14/15. 撒上香菜即可。