玛德琳小蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 把低筋面粉，泡打粉和盐混合在一起，筛至少一次，放在一边备用。将80克黄油放在小碗里隔着热水融化，或放微波炉里用低温加热至融化(注意时间，不要过度加热导致黄油糊掉)。放在一边备用。

2/14. 在一个大的容器里打入2个鸡蛋，柠檬屑，和50克的细砂糖。

3/14. 用电动打蛋器高速将蛋液打至浅黄色，顺滑蓬松的蛋糊状。

4/14. 即将打蛋器提起来。蛋液不会迅速掉下来的状态。把打蛋器转为低速，再打1分钟左右。

5/14. 把筛好的面粉加入蛋糊中。

6/14. 轻柔的搅拌均匀。

7/14. 倒入化好的70克黄油，继续搅拌。力道一定不要大，要慢慢地搅拌。

8/14. 力道一定不要大，要慢慢地搅拌。

9/14. 将蛋糕糊用保鲜膜封上，放在冰箱里冷藏至少3小时以上(隔夜最佳)。

10/14. 将烤箱预热至180℃。将10克黄油放微波炉里用低温加热至融化。均匀地涂在玛德琳烤盘上。放入冰箱冷藏使黄油凝固备用。

11/14. 准备开烤前将玛德琳模子从冰箱中取出，撒上一层面粉。

12/14. 倒过来去除多余的面粉。这样烤出来的蛋糕会更容易脱模。

13/14. 把冷藏好的蛋糕糊均匀地分置在玛德琳模子里，每个模子填充到2/3处即可，玛德琳蛋糕会在烤的过程中发起来。