极致细腻轻乳酪蛋糕 六寸的热量和减肥功效

1/8. 黄油常温融化后，和牛奶混合，均匀搅拌。筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。如果是隔热水融化的黄油切忌油温不可太高，与面粉接触会成团。

2/8. 然后在1中加入蛋黄，搅拌均匀。放几滴柠檬汁，去腥。

3/8. 把2的液体过筛。这步非常重要啊。是决定组织细腻的关键。

4/8. 奶油奶酪常温融化，打至顺滑。然后将过滤好的3但入。搅拌均匀

5/8. 蛋清打发，分三次加入砂糖。打到用打蛋器提起蛋清会有小尖角，尖角可以稍微弯曲即可。

6/8. 把打发三分之一的蛋清倒入蛋黄液，Z字搅拌，然后把淡黄液全部倒入蛋清液，Z字搅拌。

7/8. 倒入模具，震几下，磕出大气泡。活底需要裹上锡纸。