| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 198克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于午睡942分钟消耗的热量...48 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将黄油均匀涂抹在模型内壁，放入冰箱冷藏数分钟至凝固
2/18. 待模型冰镇后，将高筋面粉筛入模型内壁，并敲去多余面粉
3/18. 将低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛入碗中
4/18. 将50g黑巧和50g无盐黄油放入盆中，以50度热水隔水加热至融化
5/18. 当黄油和巧克力完全融化以后，停止加热
6/18. 在碗内磕入碗内，均匀打散成蛋液
7/18. 将蛋液加入黄油和巧克力的混合物内，并搅拌均匀，是蛋液融入其中
8/18. 加入白砂糖，并搅拌均匀
9/18. 将材料3中的混合粉加入盆内，用硅胶铲将其大面积混匀，当混合物搅拌至光滑无颗粒即可
10/18. 将蛋糕面糊装入裱花袋中，用剪刀将裱花袋顶端剪一个口子
11/18. 取适量锡箔纸，制作一个模型底和模型盖子
12/18. 将蛋糕糊挤至模型1/3处
13/18. 将10g黑巧放入蛋糕糊中间
14/18. 再将蛋糕糊挤入模型内，约6分满的位置
15/18. 盖上模型盖
16/18. 预热烤箱200度，将蛋糕模型移入烤盘内，烤制7-8分钟
17/18. 取烤盘，冷却5分钟以后，去除底和盖，脱模
18/18. 在盘内码入喜欢的水果，摆上蛋糕，在蛋糕表面筛适量防潮糖粉，用蛋糕叉，叉入糕体内，中间的巧克力浆就像岩浆一样的流出来咯
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆、牡蛎 、干贝搭配；与桔子、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量754 千卡
- 脂肪101.12 克
- 蛋白质43.71 克
- 碳水化合物270.88 克
- 钠176.4 毫克
- 钙174 毫克
- 铁3.37 毫克
- 钾527 毫克