| 樱桃酥 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 896千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 455克 | 樱桃酥 热量/卡路里2051千卡 | |||
 热量2051千卡，相当于缝衣服1367分钟消耗的热量...90 | |||||
樱桃酥 的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 所有的主料准备好，30克蛋黄，刚好两个，樱桃酱是自己做的，你还可以用其他的果酱来代替，紫薯泥是以前弄好冷冻在冰箱的，所以拿出来解冻就可以了
2/23. 黄油软化以后加入细砂糖刮匀
3/23. 把黄油跟砂糖用打蛋器低速一起打到颜色 发白
4/23. 加入蛋黄
5/23. 再把蛋黄跟黄油一起低速打匀
6/23. 筛入称量好的粉类，如果你没有杏仁粉，那一定记得加上等量的面粉
7/23. 把粉类和黄油一起刮匀，抓成光滑的面团
8/23. 给面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
9/23. 冷藏好把面团放在两块保鲜膜之间擀开，用这个方法不但擀出来的面皮更光滑，最重要可以防粘
10/23. 面皮擀成2-3厘米厚薄即可
11/23. 这里我们要用到两个圆形模具，一个大，一个略小，先压出12个大的圆形，再用略小的在大圆中间压一个小圆，6个就够了，我们只取两个圆之间的环形
12/23. 把大圆排在铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液，这里蛋液起到黏合的作用
13/23. 把环形小心的放到圆形上面
14/23. 在空出的地方填上自己喜欢的果酱，最好是偏酸的那种，我用的是樱桃酱
15/23. 其他的樱桃酥也用同样的方法做好放在烤盘里，注意距离，不要挤在一起
16/23. 把烤盘放入预热好的烤箱内倒数第二层，上火180度，下火175度，用热风烤模式，15分钟即可，用热风烤的好处就是食物上色均匀
17/23. 烤好以后的樱桃酥取出放凉
18/23. 鲜奶油一份，解冻的紫薯泥一份
19/23. 在紫薯泥里加入适量细砂糖，鲜奶油拌匀，只到紫薯泥变的很细腻，没那么干为止，所以鲜奶油的量要自己掌握，甜度也是微甜就好，保留紫薯泥本身的清香
20/23. 紫薯泥拌好以后放入装了花嘴的裱花袋里备用
21/23. 把冷却的樱桃酥放在盘子里，用裱花袋挤出花型
22/23. 洗干净的樱桃放在樱桃酱里面蘸一下再用，一来增加光泽度，二来丰富口感，小朋友会很喜欢这种感觉哦
23/23. 最后把樱桃逐一装饰在紫薯泥上面，整个樱桃酥就完成了
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、抗菌抑菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与青椒、玉米、海虾搭配；与田鸡、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱桃酥 热量2051 千卡
- 脂肪119.21 克
- 蛋白质45.55 克
- 碳水化合物324.08 克
- 钠145.9 毫克
- 钙348 毫克
- 铁6.92 毫克
- 钾906 毫克