| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 424克 | 戚风蛋糕热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于摆桌子389分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料 牛奶我用奶粉冲的
2/13. 在蛋黄中加入25g白砂糖。 搅拌用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
3/13. 分三次加入玉米油（或葵花籽油等无味植物油）每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
4/13. 加入牛奶轻轻搅拌均匀（用硅胶刮刀搅拌就行了）
5/13. 低筋粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液里
6/13. 用橡皮（硅胶）刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 讲拌好的蛋黄面糊放在 一旁静置备用
7/13. 将打蛋器洗净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入剩下（60g）1/3 （大概20g）细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖
8/13. 将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
9/13. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
10/13. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀
11/13. 将蛋白倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡
12/13. 将蛋糕模放入预热好上下火150度的烤箱，倒数第二层，烤40～50分钟
13/13. 蛋糕烤好后出炉 ，出炉立刻倒扣在烤网上，知道完全冷却，冷却后脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、慢性咽炎、补气等功效；可与牡蛎 、生菜、小米搭配；与红薯、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与干贝、银鱼、辣椒搭配；与田鸡、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、和中益肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、美容等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与杨梅、橙、橙子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量972 千卡
- 脂肪40.64 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物225.39 克
- 钠300.6 毫克
- 钙393 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾417 毫克