| 简单易学-戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 224克 | 简单易学-戚风蛋糕热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡，相当于跳板跳水178分钟消耗的热量...180 | |||||
简单易学-戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 打蛋清
先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候(如图2)，加入1/3的细砂糖(20克)
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时(如图3)再加入1/3糖
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，见图4，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
最后进冰箱冷藏，防止消泡
2/8. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。 再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
3/8. 这是做好的蛋黄糊
4/8. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中如图1，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，如图2， 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，如图3，最后用相同的方法拌匀。
5/8. 先在模具底部垫张油纸， 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
6/8. 烤箱先预热，入烤箱，140度，45分钟左右即可。
7/8. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，马上倒扣在网格上，等冷却脱模
8/8. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与紫菜、肥牛、百合搭配；与桔子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、美容等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与空心菜、菠菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 简单易学-戚风蛋糕热量535 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克